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Café de especialidad tostado en Madrid
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Gesha lavado de la Finca Canta Ranas (Tolima, Colombia), cultivado por Edward Sandoval a 1.900 metros. Floral y elegante, con notas de mora y piel de lima.
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Mora, Floral y Piel de lima
En las montañas de Tolima, a 1.900 metros de altitud, Edward Sandoval cultiva café en Finca Canta Ranas, una pequeña finca de 14 hectáreas en Santa Isabel. Su nombre significa «ranas que cantan» y nace de las numerosas ranas que se escuchan por la noche junto al riachuelo que atraviesa la finca.
Edward es productor de tercera generación e ingeniero agroindustrial. Antes de lanzar su propia finca trabajó durante más de 14 años en control de calidad de café, una experiencia que hoy aplica al cultivo de variedades como Gesha, Chiroso, Moka, Wush Wush y Bourbon.
Este lote está compuesto exclusivamente por Gesha, una variedad originaria de Etiopía reconocida por su perfil delicado y floral.
El café se procesa mediante el método Lavado, que busca preservar la limpieza en taza y las características propias de la variedad: una taza elegante con notas de mora, flores y piel de lima.