Rango de precios: desde 10,45 € hasta 69,00 € — disponible por suscripción
Café de fermentación extendida de la Finca Agualinda (Antioquia, Colombia), de la familia Echavarría. Afrutado e intenso, con notas de fresa, melón y maracuyá.
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Fresa, Melón y Maracuyá
Finca Agualinda se encuentra a 1.850 metros de altitud en Santa Bárbara, Antioquia, y forma parte del conjunto de fincas de la familia Echavarría. Su nombre proviene de las numerosas fuentes de agua y pequeños arroyos que atraviesan la propiedad.
La familia cuenta con una larga trayectoria en el café colombiano y hoy combina esa experiencia con la experimentación y un control preciso de cada etapa del cultivo y el procesado.
Este lote de variedad Colombia pasa por un proceso de Fermentación Extendida. Las cerezas seleccionadas fermentan primero durante un día antes de ser despulpadas. Después, el café permanece cubierto de agua durante 4–5 días más, controlando variables como la temperatura y el pH.
Por último, se seca al sol sobre camas elevadas durante unos 10–15 días, hasta alcanzar la humedad adecuada. El resultado es una taza muy frutal, con notas de fresa, melón y maracuyá.
Ciruela madura, Ron y Nibs de cacao
Rango de precios: desde 7,95 € hasta 50,00 € — disponible por suscripción
Mora, Floral y Piel de lima
Rango de precios: desde 11,50 € hasta 75,00 € — disponible por suscripción
Chocolate, Uvas verdes y Crema
Rango de precios: desde 7,95 € hasta 50,00 € — disponible por suscripción
Manzana Roja, Chocolate y Arándanos
Rango de precios: desde 7,95 € hasta 50,00 € — disponible por suscripción
Guayaba, Floral y Mango
Rango de precios: desde 13,20 € hasta 90,00 € — disponible por suscripción
