Chemex

Cómo preparar café con Chemex

Preparar café con Chemex requiere atención a algunos detalles clave para lograr una taza limpia y equilibrada.
La molienda debe ser media-gruesa, similar a la sal gruesa, evitando que sea demasiado fina (sobreextracción) o demasiado gruesa (subextracción).
Como punto de partida, puedes usar un ratio de 1:10 (1 g de café por 10 ml de agua), ajustándolo según tu preferencia.
El agua debe estar entre 90 y 96 ºC, y el tiempo total de extracción suele situarse entre 3 y 5 minutos.

Proceso básico

Comienza colocando y enjuagando el filtro con agua caliente para eliminar sabores y precalentar la cafetera. Añade el café y realiza una primera infusión (bloom) vertiendo el doble de agua que de café, dejando reposar 30 segundos.
Continúa vertiendo el agua lentamente en círculos, en intervalos (vertido por pulsos), evitando las paredes del filtro para asegurar una extracción uniforme.

¿Por qué elegir Chemex?

Perfil de taza limpio y brillante
Alta claridad de sabores
Ideal para cafés de origen y notas complejas
Diseño elegante y funcional

Cómo funciona

La Chemex utiliza un sistema de vertido manual (pour over) donde el agua pasa lentamente a través del café molido y un filtro grueso, eliminando aceites y partículas finas. Esto permite una extracción más controlada y una taza más refinada.

Receta recomendada

Café: 30 g
Agua: 500 ml
Temperatura: 92–96 ºC
Tiempo: 3:30 – 4:00 min

Resultado: una taza limpia, con acidez definida y gran separación de notas.

Incluye

Cafetera Chemex
Collar de madera con cordón
El resultado es una taza limpia, con gran claridad y una expresión más definida de los sabores del café.